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洛杉奇
關于金鳳扒雞
公司簡介

"金鳳"扒雞起源于二十世紀初的石家莊大橋街,由回民馬鴻昌開辦"紅須利"店鋪,經營五香燒雞。1956年,由儲勤永等人引進吸收德州扒雞的優秀工藝,結合自身傳統,采用獨特的制作方法,創制石家莊扒雞,并將店面命名為"石家莊大橋街扒雞店"。他們用蜂蜜對雞進行上色炸制,并用中藥秘方老湯煮制,做出來的扒雞風味獨特,色澤金黃,味道純正,香味撲鼻,干凈衛生,全城聞名,每天供不應求。由于制作扒雞的輔料由十八味香辛料組成,而這十八味輔料均具有雙重性,既是香辛料又是中草藥,在《本草綱目》中都有其名,因此具有一定的藥理功效和保健作用。

 

1956年國家對民族資本主義工商業實行社會主義改造,進行了公私合營,大橋街扒雞店劃歸石家莊市食品公司,產品被命名為"石家莊回民扒雞"。 由于大橋街改造,同時也為了企業更好的發展,1983年石家莊市食品公司將下屬的大橋街扒雞店和永新回民扒雞店兩家店面合并,綜合各自優點,采取優勢互補的策略,成立了石家莊市回民扒雞廠。店面也由原址遷移到橋西區南馬路,實行前店后廠式經營。因為歷史悠久、工藝獨特,故將店面更名為"扒雞老店"。1990年,為實現產品生產走向規模化,石家莊市食品公司將回民扒雞廠遷到現址北二環西路33號。

20世紀80年代初,"石家莊扒雞"的經營者們為了更好的發展這個風味獨特的傳統產品,特地設計了"金鳳"作為商標,并在1984年正式注冊了金鳳扒雞的商標。"金鳳"寓意"雞窩里飛出金鳳凰",盼望能如鳳凰涅磐,讓老字號、老產品走出石門,沖出國門再獲新生。同年在天津榮獲"商業部優質產品稱號",并在87年蟬聯了這一稱號。2002年,為了適應不斷發展的市場形式要求,根據企業實際情況,采用自然人控股、職工持股和國大集團參股的方式組建了石家莊洛杉奇食品有限公司,成了"金鳳扒雞"的新載體,使這一百年歷史、百年傳承的產品煥發了新的青春。

"金鳳"扒雞繼承了我國扒雞和鹵煮雞的傳統工藝,憑借著自身品質和良好口碑贏得了市場青睞,經過幾代"金鳳人"的潛心研究、持續改進和不斷創新,采用現代工藝與百年秘制配方相結合的方式,實行自動化控制,標準化管理,工業化生產。產品的色、香、味和品質獨特而專業。"金鳳扒雞"產品外型完整美觀,色澤金黃透紅,肉質松軟香嫩,味道純正,香氣撲鼻,產品享譽國內市場。

"金鳳"扒雞經過對原料雞的精挑細選,再通過沖洗、整理、別致造型等多道工序后入鍋,用經過科學測定和嚴格控制的油溫將產品炸至金黃色,再利用陳年老湯佐以十八味名貴中草藥燜煮十幾個小時以上(其中不添加任何防腐劑),經過真空包裝后達到國家商業無菌的要求,由于以上控制嚴格的操作程序,使得金鳳扒雞具備了炸的勻、煮的久、燜的爛、易脫骨、色形美、香味厚的特點,易儲存、易攜帶、加熱冷拼均可食用方便,安全、衛生、美味又放心。

多年來,"金鳳"扒雞屢獲殊榮,曾榮獲"石家莊市標志型產品"、"石家莊特產"、"河北省優質產品"、"國家質量達標食品"、"中華著名特產"、"河北省名牌產品"等稱號。2006年被商務部首批認定為"中華老字號"。2007年被列為省級非物質文化遺產。

"百年歷史、百年傳承、百年真味、百年奉獻"、不斷探索、持續創新的地方名產——"金鳳扒雞",以其獨特的品味享譽國內市場。建立了完整的市場營銷網絡,不斷拓寬市場渠道,同時積極開發、組建自己的連鎖專賣店,目前已有特許連鎖加盟店40多家,計劃在2010年底達到150家的規模。1994年產品還曾兩次出口日本,其知名度、美譽度越來越高,百年老字號—"金鳳扒雞"的影響日漸增長。

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